Hạnh nhân có tác dụng gì?

Hạnh nhân là một loại hạt được sử dụng phổ biến ở nước ta và được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt. Hạt hạnh nhân có chứa  nhiều hàm lượng dinh dưỡng như vitamin E, flavonoid, chất béo lành mạnh và các khoáng chất khác nhằm bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường, huyết áp,… Vậy ăn hạt hạnh nhân có tốt không? Ăn hạt hạnh nhân chó tác dụng gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công dụng hạt hạnh nhân qua bài viết sau.

Hạnh nhân là gì?

Hạnh nhân thuộc họ Rosaceae có tên khoa học là Semen Pruni Armeniacae. Bên cạnh đó, hạnh nhân còn được gọi với nhieuf tên gọi khác như khổ hạnh nhân, hạnh, lão âm tử, quang hạnh nhân, bắc hạnh nhân, thảo kim đan,…

Hạnh nhân là loại cây thân gỗ, đường kính thân 30cm và cao 4-10m. Các chồi non có màu xanh nhưng chuyển sang màu tím khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và chuyển sang màu xám vào năm thứ 2.

Cây hạnh nhân có lá nhọn, dài, mép lá có răng cưa, lá dài 7 – 13cm, cuống lá dài 2,5cmcây thường nở hoa vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân và ra hoa trước khi ra lá. Hoa của cây hạnh nhân có màu trắng hoặc hồng nhạt, mỗi bông có 5 cánh. Quả hạnh nhân cứng, to và được bao phủ bên ngoài lớp da dày màu xanh xám, bên trong chính là hạt hạnh nhân. Cây hạnh nhân thường kết trái từ tháng 7-8 hàng năm.

Ở cây hạnh nhân, phần hạt chính là phần được sử dụng nhiều nhất và chứa nhiều hàm lượng giá trị dinh dưỡng nhất. Hạt hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng trong các loại hạt bổ ích cho sức khỏe và sắc đẹp con người.

Nguồn gốc của hạnh nhân

Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các vùng lân cận, sau đó được phân bố lan rộng dọc theo bờ biển Địa Trung Hải đến phía Bắc châu Phi, khu vực phía Nam châu Âu và gần nhất là California, Hoa Kỳ.

Hương vị của chúng có thể từ ngọt đến đắng, cả hai đều có bán trên thị trường và bạn có thể mua tùy theo sở thích nấu nướng và mục đích sử dụng của mình. Hạnh nhân ngọt có thể ăn được, trong khi hạnh nhân đắng được sử dụng để làm dầu và thường được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm.

Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng ở các vùng thuộc khu vực vùng Bắc Trung Bộ như Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Sapa và Nghệ An. Hạnh nhân được thu hoạch khi quả chín, sau đó tách bỏ vỏ và lấy hạt đem phơi khô, mang đóng gói. Hạnh nhân có vỏ khá cứng nên ăn hạt rất an toàn.

Hạnh nhân khi còn sống chưa qua sơ chế có lõi màu trắng, thơm, vị ngọt thuần. Còn hạt hạnh nhân qua sơ chế có màu vàng sẫm khá bắt mắt và thường người ta sẽ rang hạt hạnh nhânvới một loại gia vị nào đó để tạo thêm hương vị của chúng.

Giá trị dinh dưỡng

Năng lượng và chất béo: Hạnh nhân chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao, được biết là có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim và giảm mức cholesterol LDL. Một hạt hoặc 23 hạt hạnh nhân cung cấp 18 gam chất béo, 11 gam chất béo không bão hòa đơn và một khẩu phần của 23 hạt chứa khoảng 160 calo, hầu hết trong số đó đến từ chất béo không bão hòa lành mạnh.

Chất xơ: Các loại hạt là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất sau ngũ cốc và hạt hạnh nhân cũng không ngoại lệ. Một khẩu phần 23 hạt hạnh nhân cung cấp khoảng 3,3 gam chất xơ tương đương với 13% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Carbohydrate: Hạnh nhân giàu carbohydrate, cứ 23 hạt hạnh nhân cung cấp 5,6 gam carbohydrate và một nửa trong số đó ở dạng chất xơ.

Protein: Hạnh nhân chứa protein thực vật chất lượng cao, cứ ¼ cốc hạnh nhân chứa 7,62 gam protein. Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo, lượng protein được khuyến nghị hàng ngày là 50 gam. ¼ số hạt hạnh nhân đáp ứng 15% giá trị protein khuyến nghị hàng ngày. Hạnh nhân có hàm lượng natri không đáng kể và không chứa cholesterol.

Vitamin E: Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ các tế bào cơ thể đặc biệt là tim, da và các tế bào hồng cầu khỏi các gốc tự do. ¼ cốc hạnh nhân cung cấp khoảng 45% lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày

Vitamin B: Hạnh nhân rất giàu vitamin B, chẳng hạn như B-6, riboflavin, niacin, folate và thiamine. Các vitamin B này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tế bào của cơ thể.

Magiê: Hạnh nhân là một nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào, đặc biệt là magiê. ¼ của hạt hạnh nhân đóng góp 25% hàm lượng magiê được khuyến nghị hàng ngày. Khoáng chất này góp phần vào sự lưu thông thích hợp của oxy, máu và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.

Phốt pho: Hạnh nhân cũng chứa một lượng phốt pho cao, cung cấp 15% giá trị khuyến nghị hàng ngày trong một ounce.

Kali: Cứ một khẩu phần 23 hạt hạnh nhân nguyên chất sẽ chứa 290mg kali.

Mangan và đồng: Một phần tư cốc hạnh nhân lần lượt đóng góp 45% và 20% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho mangan và đồng. Cả hai loại khoáng chất đều giúp sản xuất các enzym ức chế các gốc tự do gây lão hóa.

Không chứa gluten: Hạt hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho những người nhạy cảm với gluten và những người mắc bệnh celiac. Chúng thường được sử dụng trong các lựa chọn thay thế không chứa gluten vì chúng chứa chất xơ, có lợi cho những người bị bệnh celiac.

Tác dụng  dược lý – Ăn hạt hạnh nhân có tác dụng gì?

Trong đông y hạt hạnh nhân có tác dụng gì?

Theo đông y, hạt hạnh nhân có vị ngọt, tính bình, hơi độc nên được quy vào 2 kinh phế và đại tràng. Hạt hạnh nhân được chữa bệnh hen suyễn, lợi tiểu, chữa ho, táo bón, nhuận tràng, trẻ sơ sinh bị viêm rốn, viêm họng, viêm phế quản, chóng mặt, mệt mỏi, buồn nôn, nám da,…

Trong y học hiện đại hạt hạnh nhân có tác dụng gì?

Ngăn ngừa táo bón và ung thư

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, một lượng lớn các sản phẩm từ những đồ ăn sẵn và các chế phẩm thịt đã trở thành những món ăn không thể thiếu đối với tất cả mọi người. Tuy nhiên, chế độ ăn ít rau xanh, nhiều thịt này lại dẫn đến tình trạng táo bón, đây là căn bệnh phổ biến hiện nay.

Táo bón tưởng chừng như vô hại nhưng trên thực tế, nó có thể phát triển thành bệnh trĩ và nguy hiểm hơn là ung thư đại tràng. Để ngăn ngừa căn bệnh tiềm ẩn này, chúng ta nên sử dụng hạnh nhân vì với thành phần của loại hạt này có chứa nhiều chất xơ. Khi được nạp vào cơ thể, chất xơ này sẽ hoạt động như một miếng bọt biển, cuốn đi mọi chất bẩn và chất thải độc hại bám trên thành ruột, ngăn ngừa táo bón và nguy cơ ung thư.

Giúp ngăn ngừa bệnh tim và đau tim

Bệnh tim mạch bao gồm các bệnh tăng huyết áp, bệnh mạch vành, hẹp hở van tim, rối loạn nhịp tim, suy tim, tai biến mạch máu não, phình tĩnh mạch, tắc nghẽn, xơ vữa động mạch.

Nguyên nhân bao gồm nhiều yếu tố như tăng huyết áp, đái tháo đường, cholesterol trong máu cao, thừa cân, béo phì hay lạm dụng các chất kích thích như thuốc lá, rượu bia.

Hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh

Hạnh nhân có chứa các chất dinh dưỡng L-carnitine và riboflavin. Hai chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hoạt động thần kinh, giúp tăng cường trí não, ngăn ngừa và điều trị bệnh suy nhược thần kinh . Vì vậy, hạnh nhân được coi là một loại thực phẩm tốt cho não bộ.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người lớn tuổi thường xuyên ăn hạnh nhân sẽ giảm nguy cơ bị viêm, có thể dẫn đến rối loạn chức năng não, bao gồm cả bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ so với những người lớn tuổi không ăn hạnh nhân.

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường là một hội chứng rối loạn chuyển hóa cacbohydrat, dẫn đến tình trạng tăng đường huyết trong thời gian dài do cơ thể thiếu tác dụng insulin.

Ngoài các phương pháp điều trị, việc sử dụng hạnh nhân còn được chứng minh là có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng kháng insulin, giảm thiểu các triệu chứng của bệnh tiểu đường như hay khát nước, lượng nước tiểu nhiều, sụt cân, mệt mỏi, chán.

Giúp giảm cảm giác thèm ăn, giảm cân

Một số nghiên cứu cho rằng những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân có thể sử dụng hạnh nhân trong chế độ ăn uống dinh dưỡng của mình vì hạnh nhân chứa nhiều vitamin, chất xơ và chất béo giúp hạn chế ăn quá nhiều và ăn vặt, không lành mạnh, tạo cảm giác no giúp giảm cân hiệu quả.

Giúp chống lão hóa – Hạnh nhân có tác dụng gì?

Trong hạt hạnh nhân có chứa các chất chống oxy hóa khác nhau có đặc tính chống lão hóa giúp giảm nếp nhăn. Massage mặt thường xuyên với dầu hạnh nhân có thể làm cho làn da căng sáng đều màu và làm cho làn da của bạn trông trẻ hơn.

Trị rụng tóc

Dầu hạnh nhân rất giàu vitamin E và D cũng như các khoáng chất như magiê và canxi, có đặc tính làm mềm và giúp ngăn ngừa rụng tóc. Đây được xem là một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên, nó giúp điều trị tóc khô và dễ gãy. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để giữ cho mái tóc của bạn khỏe mạnh và bóng mượt. Tất cả những gì bạn cần làm là đun nóng dầu hạnh nhân trong vài giây và nhẹ nhàng massage da đầu cho đến khi nó thấm sâu vào chân tóc rồi gội sạch bằng dầu gội nhẹ sau vài giờ, điều này nên được thực hiện hàng tuần để có kết quả tốt nhất.

Cải thiện sức khỏe của xương – Hạnh nhân có tác dụng gì?

Hạt hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của nhiều phốt pho, vitamin, khoáng chất. Phốt pho có thể có tác động lớn đến sức mạnh và độ bền của xương và răng. Đồng thời giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác như loãng xương.

Theo nghiên cứu từ Đại học Toronto, ăn hạt hạnh nhân có liên quan đến việc tăng mật độ khoáng xương.

Những bài thuốc chữa bệnh từ hạt hạnh nhân

Chữa táo bón, nhuận tràng

Lấy 10g hạnh nhân, 10g đương quy, 10g đào nhân, 6g chỉ xác, 12g sinh địa và 12g hỏa ma nhân đem sắc lấy nước uống trong ngày.

Hoặc lấy 15g hạnh nhân, 15g đương quy, 15g hỏa ma nhân và 15g đào nhân. Đem các dược liệu giã nát rồi trộn với mật ong vo thành viên hoàn, ngày ăn 2 lần và mỗi lần ăn 6g.

Hoặc có thể lấy 10g hạnh nhân, 10g bá tử nhân và 10g hỏa ma nhân sắc lấy nước uống.

Chữa viêm phế quản mãn tính

Dùng hạt hạnh nhân tán thành bột rồi trộn đều với đường phèn, ngày dùng 2 lần sáng và tối, sau liệu trình 10 ngày sẽ thấy có hiệu quả.

Chữa ho lâu ngày – Hạnh nhân có tác dụng gì?

Lấy 100g hạt hạnh nhân, 150g nước gừng tươi, 30g tử uyển, 30g ngũ vị tử, 40g bối mẫu, 40g mộc thông và 40g tang bì. Tiếp đó cho thêm mật ong vào rồi nấu thành cao, ngày sử dụng 2 lần, mỗi lần dùng 1 thìa nhỏ.

Những kiêng kỵ khi sử dụng hạt hạnh nhân

• Nếu bạn bị dị ứng với các thành phần trên thì tuyệt đối không dùng hạnh nhân. Khi bị dị ứng với hạnh nhân có thể gây đau dạ dày, khó khăn khi nuốt, buồn nôn, nôn, chuột rút, tiêu chảy, ngứa,…
• Không nên ăn hạnh nhân nhiều ngày liên tiếp vì hàm lượng chất béo và calo dồi dào sẽ khiến bạn tăng cân, mà chỉ nên ăn khoảng 23 hạt và ăn thường xuyên. Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ cao trong hạt hạnh nhân cũng dễ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
• Hạnh nhân chứa một lượng lớn mangan, một khoáng chất ảnh hưởng đến cách hoạt động của một số loại thuốc như thuốc nhuận tràng, thuốc chống axit,… Vì vậy, không sử dụng đồng thời với nhau. Ngoài ra, hàm lượng mangan mà cơ thể con người cần là 1,3 đến 2,3 mg, vì vậy hạnh nhân chỉ có thể ăn vừa phải để đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người.
• Khi đang bị tiêu chảy không nên ăn hạnh nhân.
• Hạnh nhân có vị đắng do chứa nhiều axit hydrocyanic, nếu ăn quá nhiều hạnh nhân có thể gây ra một số vấn đề về thần kinh và hô hấp.