Yến sào có những công dụng gì đối với sức khỏe

Từ xưa, yến sào được xem là một trong những sản phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, được nhiều người lựa chọn và tin dùng. Đây được xem là cao lương mỹ vị chỉ dành cho những bậc đế vương thời xa xưa. Bởi chúng có giá trị dinh dưỡng cao và những công dụng tuyệt vời từ nó. Hãy cùng Life Gift tìm hiểu rõ hơn nhé!

Yến sào là gì?

Là tổ của một loài chim yến, chúng thíc làm tổ trên những vách đá cheo leo. Tổ yến là nơi để chim đẻ và ấp trứng và cũng à mái nhà để bảo vệ chim non khi ra đời. Tổ yến hay yến sào được xem là một loại thực phẩm hay được phẩm, được làm từ nước dãi của chim yến. Chúng dùng nước dãi của mình để xây tổ và sinh sản. Khi nước bọt tiết ra sẽ dần khô cứng lại và hình thành tổ vững chắc.

Ban đầu, chim trống sẽ bắt đầu xây tổ trước. Sau đó cả chim trống và chim mái sẽ cùng nhau xây dựng tổ ấm này. Sau khi sinh và đến khi chim non trưởng thành thì chúng sẽ rời bỏ tổ và quả trình này thường mất khoảng 45 ngày. Sau đó chúng sẽ nhả nước bọt và tiếp tục xây chồng lên tổ cũ nếu chúng ta không khai thác tổ cũ đi. Và cứ như thế, tổ yến sẽ ngày càng to hơn là dày lên. Và việc nhả nước bọt để xây tổ của loài yến, đây được xem bản năng là liên tục của chúng.

Bên cạnh đó, việc khai thác tổ yến quá mức làm ảnh hưởng rất nhiều đến trứng và chim non. Điều này cho thấy cả chim bố và chim mẹ sẽ cảm thấy điều kiện sống thiếu an toàn và chúng sẽ bỏ đi nơi khác.

Phân loại

Theo địa hình

Tổ yến đảo:

Chim yến thường làm tổ trên những vách núi đá cheo leo gần biển hoặc trong hang động. Và đặc biệt, chúng là những vách đá xa xôi ngoài đảo. Các tổ yến thường có nặng và cứng là do điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Tổ yến ngoài đảo sẽ khó khai thác hơn rất nhiều so với tổ yến nhà, sản lượng khai thác được cũng ít hơn, do đó giá sẽ cao hơn.

Với điều kiện tự nhiên, tổ yến thường có dạng giống như cái chén, chân cứng và thân rất dày. Với hình dạng như vậy sẽ bảo vệ trứng hoặc chim non tốt hơn và thời tiết cũng không ảnh hưởng đến tổ. Chân cứng giúp bám chặt và tường vì trong hang động thường có độ ẩm khá cao.

Tổ yến nhà:

Là nơi chim yến làm tổ trong những căn nhà do con người xây dựng và dẫn dụ chim về làm tổ. Ngoài ra chất lượng tổ yến còn dựa vào lượng thức ăn ở các khu vực xung quanh. Loại chất lượng là loại to, dày và chỉ có thể thu hoạch từ 1 – 4 lần/năm.

Mọi người thường hay lầm tưởng rằng tổ yến đảo có giá trị dinh dưỡng cao hơn Yến nhà. Nhưng thực chất, theo các chuyên gia thì hàm lượng dinh dưỡng của Yến đảo và Yến nhà là như nhau.

Theo màu sắc

Yến trắng (Bạch yến):

Yến có màu trắng, là loại phổ biến nhất trên thị trường với giá bán hợp lý và phù hợp với người tiêu dùng. Khi chưng yến có mùi thơm dịu, sợi yến nở và dai rất tốt cho sức khỏe dù là người lớn hay trẻ nhỏ.

Hồng yến:

Đây được xem là loại yến quý hiếm và có giá trị kinh tế cao. Trên thị trường, hồng yến chiếm với số lượng nhỏ, hơn nữa do với giá thành cao nên người tiêu dùng cũng ít biết đến loại này. Đối với những nơi nuôi yến thì phải trên 6 năm mới xuất hiện, tuy là yến nuôi nhưng giá cũng khá cao.

Huyết yến:

Là loại tổ yến cực kỳ quý kiếm với giá trị dinh dưỡng rất cao và cao nhất trong các loại. Là loại tổ yến có màu đỏ (hoặc màu cam) là loại có giá cao nhất và nhu cầu tiêu thụ cũng khá cao.

Tổ yến có màu đỏ được biết do trong quá trình làm tổ, chim yến không có đủ nước bọt nên đã dùng máu để trộn lẫn với nước bọt nên tổ yến mới có màu đỏ. Bên cạnh đó cũng có nhiều ý kiến khác cho rằng, tổ yến có màu đỏ là do tác động của độ ẩm, nhiệt độ hoặc thức ăn mà yến tạo ra.

Nhưng theo một số nhà khoa học lại cho rằng nếu chim yến làm tổ trên các vách núi đá có màu đỏ thì tổ yến sẽ có màu đỏ.

Yến sào có công dụng gì đối với sức khỏe

• Giúp da trẻ đẹp, chống lão hóa, cải thiện sắc tố da
• Giúp cải thiện tiêu hóa
• Giúp phục hồi sức khỏe sau sinh
• Giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh như mệt mỏi, ho, làm sạch phổi, phục hồi các tế bào bị thương, làm tăng lượng hồng cầu, cân bằng trao đổi chất,…
• Giúp an thần, tăng cường trí nhớ, bổ não
• Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ
• Cải thiện sức khỏe sinh lý
• Ngăn ngừa béo phì
• Phòng ngừa các căn bệnh về xương khớp như loãng xương, viêm khớp, thoái hóa khớp,…
• Tốt cho mẹ bầu và thai nhi
• Chống suy nhược cơ thể
• …

Những bài thuốc từ yến sào giúp cơ thể khỏe mạnh

Đối với bệnh viêm phế quản

Yến sào, bạch chỉ lấy mỗi thứ 20g đem cho vào bát đổ vừa nước rồi đem đun cách thủy cho đến khi nhừ. Sau đó lọc bã bỏ cho đường phèn vào rồi tiếp tục đun sôi. Ngày ăn 1 – 2 lần, ăn liên tục trông 1 tuần.

Đối với những bệnh bị viêm dạ dày và những bệnh nội khoa nôn ói

Lấy 10g yến sào ngâm nước cho mềm trước rồi đem nấu cách thủy cho chín, sau đó cho thêm 250ml sữa bò rồi khuấy đều. Món này còn được gọi là Yến sào pha sữa bò.

Đối với những bệnh suy nhược cơ thể, mất ngủ, giảm trí nhớ

Lấy 10g yến sào, 8g nhân sâm, 10g đương quy, 8g kỷ tử, 10g hoài sơn, 12g hạt sen và 5 quả táu tào. Đem tất cả cho vào thố đất rồi tiềm cho đến khi chín mềm, ngày uống 2 – 3 lần.

Lấy 40g yến sào, 200g thịt gà đã xé, 20g nấm hương đem tất cả hầm trong 10 phút và ăn trong ngày. Món này có tên gọi là Yến nấm tần gà

Giúp bồi bổ sức khỏe và ngủ ngon giấc

Lấy 10g yến sào, 100g hạt sen ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ. Đem hạt sen nấu cùng với 1 lít nước, khi hạt sen mềm thì cho yến sào vào và nêm nếm cho vừa ăn. Với món này, có thể dùng trước khi ngủ hoặc trong lúc đói hiệu quả sẽ khá cao.

Đối với những mẹ bầu nôn ói, ho nấc

Lấy 4g yến sào, 15g đỗ trọng, 100g đường kín. Yến sào đem ngâm nước sôi cho mềm rồi đem tất cả nấu trong 30 phút. Sau đó khuấy đều và lấy nước uống.

Lưu ý khi sử dụng yến sào

Không nên ngâm yến sào trong nước nóng

Những đối tượng không nên sử dụng yến sào

• Trẻ em dưới 1 tuổi và phụ nữ mang thai dưới 3 tháng
• Những người mắc bệnh về đường ruột, đầy bụng hoặc đau bụng, ho có đàm
• Những người có chức năng tì vị, khả năng hấp thu chất dinh dưỡng kém, cao huyết áp
• Những người mắc bệnh viêm gan, viêm đường tiết niệu nặng, viêm phế quản cấp tính,…