Hạt lanh là hạt gì? Hạt lanh có tác dụng gì?

Hạt lanh được cho là siêu thực phẩm vì chúng cung cấp hàm lượng chất xơ, chất béo, chất chống oxy hoá rất tốt cho sức khoẻ. Vậy hạt lanh là hạt gì? Hạt lanh còn được gọi là hạt gì? Hạt lanh có tác dụng gì? Hạt lanh ăn như thế nào? Để biết chi tiết hơn về tác dụng của hạt lanh, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết sau đây.

Hạt lanh là hạt gì?

Hạt lanh (Linum usitatissimum) là hạt của cây lanh, đây là một loại cây được trồng để lấy hạt hoặc lấy sợi có nguồn gốc lâu đời ở Trung Quốc, Ai Cập khoảng 30 ngàn năm trước. Ngày nay, cây lanh được trồng phổ biến ở nhiều nới trên thế giới, trong đó Canada là nước có sản lượng hạt lanh nâu nhiều nhất, còn vùng Bắc Mỹ lại là xứ sở của hạt lanh vàng.

Hình ảnh hạt lanh

Hạt lanh còn được biết đến với tên gọi khác là flaxseed, hạt có kích thước nhỏ, màu vàng hoặc màu hổ phách, vỏ ngoài của hạt sáng bóng và trơn nhẵn. Hạt lanh có chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. So với các loại hạt dinh dưỡng khác thì hạt lanh có vị nhạt, không chát, không đắng cũng không ngọt và cũng không có mùi vị gì đặc trưng.

Hiện nay, hạt lanh có hai loại phổ biến là hạt lanh nâu và hạt lanh vàng (tuỳ thuộc vào từng giống cây), hai loại này có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau. Hạt lanh có thể sử dụng với nhiều hình thức đa dạng từ hạt, bột, dầu, viên uống,…

Giá trị dinh dưỡng của hạt lanh

Hạt lanh có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào nhưng hàm lượng carb thấp: Loại hạt này chứa có chứa 29% carbohydrate nhưng lại có hàm lượng chất xơ cao đáng kinh ngạc là 95%. Cụ thể, cứ hai thìa canh hạt lanh thì cung cấp khoảng 6g chất xơ và 1.5g carbohydrate, với lượng này chúng đáp ứng nhu cầu chất xơ cần thiết mỗi ngày là 15% cho phụ nữ và 25% cho nam giới.

Hơn nữa hạt lanh là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 và omega-6 tốt, là những chất béo có lợi cho tim. Chúng có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, đây là một trong những thực phẩm tốt nhất cho phụ nữ và bà bầu, giúp ổn định huyết áp, dễ ngủ, tốt cho đường ruột,…

Ngoài việc cung cấp một hàm lượng lớn chất xơ và chất béo tốt cho sức khoẻ, hạt lanh còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, sắt, kali, đồng, kẽm… Vì vậy, hạt lanh có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và làn da của con người.

Hạt lanh có tác dụng gì?

Chống oxy hóa – Hạt lanh có tác dụng gì?

Hạt lanh cũng rất giàu chất chống oxy hóa lignans và polyphenol. Trong đó, Lignans cho lợi ích chống lão hóa, sức khỏe tế bào và cân bằng nội tiết. Còn Polyphenol thì hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột và cũng có thể giúp loại bỏ nấm candida và nấm men ra khỏi cơ thể.

Lignans cũng được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và kháng virus, vì vậy dùng hạt lanh thường xuyên có thể giúp giảm số lượng hoặc mức độ nghiêm trọng của cảm cúm và cảm lạnh.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Trong hạt lanh có chứa các axit béo có thể giúp bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa và duy trì tiêu hoá khoẻ mạnh.

Thêm vào đó, chúng cũng rất hữu ích trong việc giúp ruột hoạt động khoẻ mạnh nhờ hàm lượng chất xơ cao.

Tác dụng giảm cân

Hạt lanh có chứa các chất xơ hòa tan và khi tiếp xúc với nước sẽ có độ dính cao. Chất xơ này được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn chặn cảm giác đói và thèm ăn nên có khả năng thúc đẩy quá trình giảm cân.

Ngoài ra, Omega-3 trong hạt lanh là một loại chất béo lành mạnh giúp ngăn chặn sự thèm ăn và tạo cảm giác no, điều này có lợi rất nhiều cho quá trình giảm cân. Lignans còn giúp cải thiện chức năng của tế bào, tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo.

Ngăn ngừa bệnh ung thư – Hạt lanh có tác dụng gì?

Hạt lanh đã được chứng minh là có tác dụng chống chống ung thư vú, ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, buồng trứng.

Kiểm soát lượng đường huyết

Một nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất xơ trong hạt lanh giúp ổn định đường huyết, cứ sau khi ăn hạt lanh một tiếng đồng hồ là lượng đường trong máu giảm xuống 28%.

Tốt cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh

Lignans có trong hạt lanh là một liệu pháp thay thế hormone tuyệt vời cho phụ nữ đang trong giai đoạn mãn kinh và nó cũng có thể kích thích đều kinh nguyệt và giảm nguy cơ loãng xương.

Cải thiện sức khoẻ tim mạch

Hạt lanh rất giàu axit béo omega-3 và phytosterol – Đây là những chất có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, axit béo omega-3 trong hạt lanh được xếp vào loại chất béo lành mạnh và có đặc tính kháng viêm mạnh, còn phytosterol có khả năng cạnh tranh với cholesterol để hấp thụ qua đường tiêu hóa. Từ đó giúp tăng cường lượng chất béo lành mạnh và hạn chế chất béo xấu trong cơ thể và giúp bảo vệ hệ tim mạch khoẻ mạnh.

Cách sử dụng hạt lanh

Hạt lanh thường được sử dụng dưới hai dạng là nguyên hạt và dạng bột, cả hai dạng này đều rất tốt cho sức khoẻ. Nếu ăn nguyên hạt sẽ dễ dàng tận dụng được lượng chất xơ và dầu có trong vỏ hạt. Hạt lanh trước khi ăn có thể ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng hoặc ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Tuy nhiên, việc nghiền nhỏ hạt lanh sẽ giúp dễ tiêu hoá hơn khi sử dụng.

Thời gian sử dụng hạt lanh cũng là việc rất quan trọng, theo các chuyên gia bạn nên sử dụng hạt lanh vào buổi sáng sớm, dùng tối đa 5 muỗng cà phê hạt lanh. Bên cạnh đó, kết hợp song song với thói quen uống nhiều nước hơn so với bình thường.

Đối với bột hạt lanh, ta có thể sử dụng như sau:

• Dùng pha với nước uống hàng ngày, có thể dùng nước lọc hoặc sữa, nước ép trái cây
• Trộn cùng với bột để làm bánh
• Thêm vào sinh tố hoặc sữa chua
• Dùng kết hợp với yến mạch để nấu cháo

Liều lượng sử dụng hạt lanh – Hạt lanh có tác dụng gì?

Hạt lanh tuy rất giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải muốn sử dụng như thế nào cũng được mà cần phải sử dụng với một liều lượng nhất định, cụ thể như:

• Người bình thường (trưởng thành, có sức khoẻ tốt): Dùng 1 – 2 thìa hạt lanh mỗi ngày, tức là tương đương khoảng 42 gr/ngày.
• Trẻ em: Chỉ cho trẻ sử dụng < 8gr/ngày
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai rất nhạy cảm với các thực phẩm lạ, vì vậy chỉ nên sử dụng khoảng 14gr/ngày.
• Người cao tuổi: Người cao tuổi chỉ được phép sử dụng khoảng 15gr/ngày
• Những người bị dị ứng không nên sử dụng và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng hạt lanh, vì hạt lanh chứa rất nhiều đường.

Nếu sử dụng quá nhiều hạt lanh có thể gây ra một số triệu chứng bất lợi, do hạt lanh cũng như các loại hạt khách có chứa một lượng nhỏ chất độc. Một số triệu chứng không mong muốn có thể xảy ra là:

• Gây ngộ độc nhẹ hoặc nặng và nếu ngộ độc quá nặng phải súc ruột.
• Có thể xuất hiện triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy quá mức
• Có thể gây dị ứng hoặc sưng môi khi ăn

Vì vậy cần sử dụng hạt lanh đúng cách và đúng liều lượng cho phép để mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ.

Những lưu ý khi sử dụng hạt lanh

• Các bà mẹ đang mang thai và đang cho con bú cần tham khảo ý kiến ​​ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng hạt lanh.
• Những người mắc bệnh viêm ruột (IBD) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS) không nên ăn hạt lanh. Vì trong hạt lanh có tác dụng như thuốc nhuận tràng và có thể gây kích thích khung đại tràng, dẫn đến viêm và thậm chí là gây xuất huyết đại tràng.
• Những người mắc chứng rối loạn co giật nên tránh sử dụng hạt lanh vì nó có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Những người đang dùng thuốc làm loãng máu, chống viêm, giảm cholesterol, steroid tại chỗ nên tránh dùng hạt lanh.