Sodium là chất gì? Ứng dụng trong thực phẩm & mỹ phẩm

Chúng ta thường nghe nói nhiều về sodium trong thực phẩm, sodium trong mỹ phẩm nhưng ít ai biết sodium là chất gì. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp sodium là chất gì, có lợi ích gì với cơ thể, sử dụng nhiều sodium có hại gì…cùng Life Gift tìm hiểu chi tiết nhé!

Sodium là gì?

Sodium hay còn gọi là natri – một nguyên tố kiềm có vai trò quan trọng trong cơ thể con người, đặc biệt là giúp duy trì nồng độ và thể tích dịch ngoại bào.

Natri nội sinh tồn tại trong máu, bạch huyết…ở dạng kết hợp với bicarbonat, protein, acid hữu cơ… Còn natri ngoại sinh tồn tại dưới dạng muối ăn natri chloride NaCl mà chúng ta sử dụng hằng ngày.

Ngoài ra sodium còn có thể kết hợp với một số nguyên tố khác cho ra những hợp chất như: Sodium cyanide (NaCN), Sodium benzoate (C₆H₅COONa), Sodium hydroxide (NaOH), Sodium bicarbonate (NaHCO₃), Sodium laureth sulfate

Trong đó Sodium cyanide là chất cực độc, chỉ sử dụng trong công nghiệp chiết vàng và kim loại quý từ các quặng mỏ.

Lợi ích của sodium đối với cơ thể con người

Đối với cơ thể người trưởng thành – Sodium là chất gì?

Sodium hay natri đóng vai trò cân bằng điện giải giúp ổn định lượng nước và dịch lỏng bên trong cơ thể.
Cân bằng môi trường acid kiềm, độ pH máu giúp giảm thiểu gốc tự do, hạn chế tối đa nguy cơ bệnh ung thư.
Dẫn truyền xung thần kinh giúp hạn chế chứng co cơ, chuột rút, giúp tinh thần tỉnh táo.
Rối loạn natri sẽ dẫn đến rối loạn nước, mất cân bằng điện giải, buồn nôn, ói mửa, loạn nhịp tim hoặc hôn mê và tử vong.
Người trưởng thành cần khoảng 10-12,5 gram muối ăn trong thực đơn mỗi ngày để có thể đảm bảo hoạt động sống của cơ thể.

Đối với phụ nữ đang mang thai – Sodium là chất gì?

Phụ nữ khi mang thai thay đổi khá nhiều về sinh lý, cụ thể là lượng máu và chất lỏng trong cơ thể tăng lên nhằm đáp ứng nhu cầu sống của cả mẹ và bé.
Sodium điều hòa điện giải, bù lại lượng nước bị mất đi sao cho vừa đủ cho hoạt động sống bình thường của người mẹ vừa giúp thai nhi có thể phát triển một cách khỏe mạnh.
Tuy nhiên các mẹ bầu cần hết sức chú ý chế độ ăn cần đảm bảo đầy đủ NaCl, tránh ăn mặn sẽ gây hại cho thận, huyết áp…ảnh hưởng đến thai nhi.

Đối với sự phát triển của trẻ nhỏ – Sodium là chất gì?

Sodium (natri) rất cần thiết cho sự phát triển thể chất và não bộ của trẻ. Tuy nhiên theo các bác sĩ trẻ em dưới 18 tháng tuổi chưa cần bổ sung muối ăn trong chế độ ăn hằng ngày.
Đa số cơ thể trẻ em đều thừa natri dẫn đến thân nhiệt tăng cao, điều này ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của chúng bởi nhu cầu natri của bọn trẻ là rất thấp.
Lượng natri khuyến cáo cho trẻ 2 tuổi trở lên không quá 1000 mg/ngày, trẻ 4-8 tuổi không quá 1200 mg/ngày và trẻ 9-18 tuổi tối đa là 1500 mg/ngày.

Công dụng của sodium trong công nghiệp

Ứng dụng sodium trong công nghiệp thực phẩm – Sodium là chất gì?

Sodium bicarbonate (NaHCO₃)

Sodium benzoate hay còn gọi là baking soda có dạng rắn tinh thể, vị mặn, là một chất phụ gia trong thực phẩm.
Giúp làm mềm thịt, làm nhừ các loại đậu, trung hòa vị đắng của mật cá, làm giòn xốp bột khi chiên, làm xanh rau củ khi luộc hoặc xào.
Đặc biệt tạo độ bông xốp và trung hòa acid trong khi chế biến các món bánh.

Sodium benzoate (C₆H₅COONa)

Sodium benzoate có dạng bột trắng, không mùi, có khả năng tiêu diệt nấm mốc, vi khuẩn.
Được dùng làm chất bảo quản trong mứt, nước ép trái cây, nước ngọt có gas, các loại nước sốt, nước chấm, sữa lên men, ngũ cốc…
Ngoài ra sodium benzoate còn được dùng trong sản xuất kem đánh răng, dược phẩm…
Tuy được xếp vào nhóm chất không gây ung thư nhưng sodium benzoate có thể gây dị ứng cho một vài đối tượng có cơ địa nhạy cảm.

Ứng dụng sodium trong công nghiệp mỹ phẩm – Sodium là chất gì?

Sodium hydroxide (NaOH)

Sodium hydroxide giúp điều chỉnh độ pH, hút các phân tử nước xung quanh nó, hòa tan mỡ, chất béo và protein, thường được sử dụng như một chất độn trong mỹ phẩm.
Điều chế xà phòng, sữa tắm, bột rắc chân, thuốc nhuộm tóc, thuốc duỗi tóc, đồ trang điểm, sơn móng tay…
FDA đánh giá sodium hydroxide không gây nguy hiểm nếu sử dụng chế phẩm đã được pha loãng và không tiếp xúc trực tiếp ở lượng đậm đặc.

Sodium laureth sulfate

Sodium laureth sulfate là chất làm sạch da hiệu quả và dịu nhẹ nhờ lượng cồn béo cao của nó.
Đây là chất được các chuyên gia trong ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm đánh giá cao và có mặt trong các sản phẩm làm sạch như nước tẩy trang, sữa rửa mặt…

Điều gì sẽ xảy ra nếu cơ thể dư thừa sodium?

Bác sĩ Dariush Mozaffarian từ đại học Havard cho hay gần 1,65 triệu cái chết hàng năm có liên quan đến tình trạng dư thừa sodium.

Nguy cơ bệnh cao huyết áp

Việc chế độ ăn nhiều muối có là nguyên nhân gây nên bệnh cao huyết áp hay chỉ làm tình trạng bệnh trở nên rắc rối ở những người đã bị bệnh, hiện vẫn còn đang là vấn đề gây tranh cãi.
Thế nhưng thử nghiệm lâm sàng cho thấy cắt giảm lượng sodium sẽ giúp huyết áp của bệnh nhân bị cao huyết áp giảm đi.
Một cuộc nghiên cứu gần đây cũng cho thấy những người dung nạp 3-6 gram sodium mỗi ngày có ít nguy cơ chết vì đột quỵ hơn so với những người ăn nhiều.
Các chuyên gia y tế cũng đã có những khuyến cáo các nhà sản xuất thực phẩm giảm bớt lượng sodium trong các sản phẩm của họ vì sức khỏe cộng đồng.

Gia tăng các vấn đề về xương khớp

Chế độ ăn mặn, tiêu thụ quá nhiều muối sẽ làm tăng bài tiết canxi trong nước, điều này có thể là nguyên dẫn đến bệnh loãng xương.
Đặc biệt ở phụ nữ mãn kinh cần hết sức lưu ý điều này vì nguy cơ loãng xương ở phụ nữ cao hơn nam giới.

Suy giảm chức năng thận

Trong cơ thể chúng ta thận đóng vai trò hết sức quan trọng trong mọi hoạt động sinh lý, một khi cơ quan này gặp vấn đề bất ổn, hàng loạt căn bệnh nguy hiểm sẽ xảy ra.
Việc tiêu thụ quá nhiều sodium hay natri sẽ khiến thận buộc phải làm việc với cường độ lớn, lâu dần dẫn đến suy thận.
Đặc biệt ở những người bệnh cao huyết áp, bệnh tiểu đường cần cắt giảm lượng muối ăn hằng ngày để đảm bảo sức khỏe, hạn chế biến chứng.

Lưu ý khi sử dụng chất sodium

Sodium ở dạng bột khi tác dụng với nước sẽ tạo nên hỗn hợp chất có khả năng gây nổ mạnh.
Sodium có khả năng liên kết và rời liên kết với nhiều nguyên tố dẫn đến hình thành nên những độc chất nguy hại cho sức khỏe.
Sodium phải được bảo quản trong khí trơ hoặc dầu mỏ.
Người làm việc trong môi trường phòng thí nghiệm cần sử dụng thiết bị bảo hộ khi dùng sodium thực hiện các phản ứng hóa học.

Sodium là chất gì, sodium trong mỹ phẩm, sodium trong thực phẩm…đã được đề cập chi tiết trong bài, tin rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn sử dụng sodium hay muối ăn hợp lý hơn nhằm bảo vệ sức khỏe gia đình.

Thông tin sức khỏe gia công tpcn