Hạt kê và những điều cần biết

Hạt kê được xem là một loại ngũ cốc khá phổ biến ở nước ta nhưng rất ít người biết đến loại ngũ cốc này. Không chỉ là loại ngũ cốc bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cao, còn có những tác dụng điều trị nhiều bệnh quạn trọng. Vậy hạt kê có tác dụng gì đối với sức khỏe và cách dùng như thế nào? Hãy cùng Life Gift tìm hiểu chi tiết hơn nhé!

Hạt kê là gì?

Còn có tên gọi là cốc tử, tiểu mễ, bạch lương túc,… Là hạt của cây kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Hạt tương tự như lúa mì, hạt có kích thước hơn, hạt tròn có màu vàng ươm, Tuy nhiên, hương vị của hạt có vị đặc trưng tự nhiên và khác với các loại ngũ cốc khác.

Trong hạt có chứa các thành phần dinh dưỡng cao tuy ít chất xơ nhưng lại giàu khoáng chất và hàm lượng sắt. Không những vậy, tinh bột và các khoáng vi lượng như Canxi, sắt, vitamin nhóm B, sắt,… Với những thành phần có lợi cho sức khỏe.

Phân bố

Hạt kê được du nhập ở Việt Nam khá lâu và được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc có khí hậu khô nóng như Hà Nội, Hải Dương, Ninh Bình, Bắc Ninh,… Bởi cây chịu hạn tốt và cần ít nước.

Trong thời gian trồng rất nhanh, tính từ thời gian gieo trồng khoảng 3 tháng là có thể thu hoạch được.

 Một số công dụng chữa bệnh của hạt kê

• Có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon
• Giải độc cơ thể
• Hỗ trợ hệ tim mạch luôn khỏe mạnh
• Tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa
• Phòng ngừa sảy thai và sinh non
• Tốt cho trí não
• Có tác dụng ngừa sỏi thận, lợi tiểu, bệnh đái tháo đường và tiêu chảy
• Bổ thận tráng dương
• Cải thiện suy nhược cơ thể
• Làm đẹp da
• Phù hợp dành cho những đối tượng giảm cân
• Giúp lưu thông máu
• Giảm hàm lượng Cholesterol xấu
• …

Những bài thuốc từ hạt kê

Đối với bệnh tiểu đường

Lấy hạt kê 50g, khoai lang 50g đem nấu thành cháo và ăn 2 lần sáng và tối. Hoặc đem hạt kê nấu thành cơm rồi ăn hàng ngày.

Điều trị mất ngủ do tiêu hóa kém

Lấy 25g hạt kê, 10g bán hạ đem sắc nấu nước uống giúp ăn ngon, dễ ngủ, tốt cho hệ tiêu hóa. Hoặc lấy 200g hạt kê và lấy khoảng 10 – 12 quả đại táo đem nấu cháo.

Dùng bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi và phụ nữ sinh con thiếu sữa

Đem 30 – 50g hạt kê đem nấu cháo cho thêm ít đường đỏ, ăn lúc cháo còn nóng. Hoặc có thể lấy hạt kê và khoai lang mỗi thứ 50g đem nấu cháo, ăn sáng và tối. Dùng liên tục một liệu trình là 10 ngày.

Đau bụng, nôn mửa, tiêu hóa kém, tì vị hư yếu

Dùng 150 – 200g bột kê hòa với nước rồi vo lại thành viên. Sau đó đem chưng chín cho thêm ít muối, có thể ăn kèm với canh hoặc ăn không, mỗi lần ăn khoảng 30 – 50 viên.

Giúp giảm cân

Trong kê có hàm lượng protein cao, có tác dụng làm đầy dạ dày tạo cảm giác no lâu và giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra với hàm lượng chất xơ trong kê cũng có tác dụng giảm cân hiệu quả. Thành phần trong kê có ít chất béo không bão hòa, nên đây được xem là loại ngũ cốc giúp giảm cân hoàn hảo.

Giúp chắc khỏe xương

Với nguồn canxi dồi dào trong kê kết hợp với vitamin D giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về xương. Hạt kê được các bà mẹ sử dụng làm món ăn cho trẻ nhỏ giúp xương và răng chắc khỏe, phát triển khỏe mạnh.

Lưu ý khi sử dụng hạt kê

Khi sử dụng hạt kê tuyệt đối không được sử dụng kèm với hạnh nhân vì có thể gây tiêu chảy, nôn ói.

Những món ăn dinh dưỡng từ hạt kê

Hạt kê cũng giống như các loại ngũ cốc khác, chúng rất dễ ăn và dễ chế biến, trước khi chế biến bạn nên ngâm hạt kê trước sẽ dễ nấu hơn

Cháo kê

Chuẩn bị

50g hạt kê; 100g gạo; 1,2 lít nước; dầu mè; rau mùi; muối và tiêu

Cách làm

Kê và gạo đem rửa sạch rồi ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó đem nấu cháo sôi lên khoảng 15 phút rồi tắt lửa, để yên khoảng 30 phút hoặc có thể lâu hơn. Rồi nấu cho cháo sôi trở lại khoảng 10 phút, nêm vừa ăn rồi dùng, nên ăn lúc cháo còn nóng.

Bánh đa kê

Chuẩn bị

1 cái bánh tráng lứt; ½ bát hạt kê; 1 bát nước; 2 muỗng canh bơ mè; ¼ muỗng cà phê muối hầm

Cách làm

Đem kê rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng rồi nấu chín, đổ cơm kê ra ngoài và để nguội sau đó đem nướng giòn.

Dùng muống phết kê và một mặt bánh tráng, trải thêm bơ và mè. Gặp đôi bánh lại rồi cắt hoặc bẻ thành từng miếng nhỏ.

Bánh nên ăn ngay vì nếu để lâu bánh sẽ bị mềm và dai ăn sẽ không ngon. Bánh đa kê có tác dụng mát ruột gan, bồi bổ sức khỏe. Bánh có vị dịu ngọt, mát và nhẹ.

Cháo hạt kê trứng gà, hà thủ ô

Chuẩn bị

50g kê; 30g hà thủ ô; 2 quả trứng gà ta.

Cách làm

Đem kê và hà thủ ô đem đi rửa sạch rồi nấu chín. Sau đó gáp bã hà thủ ô ra rồi cho trứng gà vào, thêm chút đường đến khi cháo sôi thì tắt bếp. nên ăn khi bụng đói thì sẽ có hiệu quả tốt hơn. Cháo này dành cho những người bị sa dạ dày trực tràng, phụ nữ sa tử cung, người bị thoát vị.